perjalanan & budaya

Resipi Caldereta

November 2021

Resipi Caldereta


Caldereta adalah salah satu hidangan daging Filipina yang suka berkhidmat pada perayaan seperti pesta bandar dan pesta Krismas. Ia adalah hidangan yang sangat dipengaruhi oleh masakan Sepanyol dengan penggunaan pes tomato atau sos dan zaitun.

Terdapat banyak variasi hidangan ini. Kambing, kambing atau daging lembu boleh digunakan. Malah ayam dan udang boleh digunakan sebagai pengganti daging merah. Hati bercampur dengan herba dan rempah, disediakan dari awal boleh ditambah atau hanya menggunakan penyebaran hati kalengan. Saluran / sosej atau ham Sepanyol boleh ditambah juga untuk versi yang lebih kaya.

Berikut adalah resipi asas dan ringkas untuk Caldereta, disesuaikan daripada buku Kehidupan Kuliner Nora V. Daza. Dalam resipi beliau, Cik Daza menggunakan bulat daging lembu. Orang lain lebih suka menggunakan bahagian-bahagian leher dengan tulang dan air sandung. Ingatlah bahawa bahagian daging yang lebih tegas bermakna lebih banyak masa memasak untuk memajukannya.

Mula-mula menyediakan perapan. Campurkan seperempat cuka putih, lada dihancurkan, dua bawang putih (dihancurkan) dan satu sudu teh garam. Marinate 500 gram daging lembu atau saiz hidangan yang anda suka, selama kira-kira dua jam.

Sementara itu, buatlah yang berikut:
1 cawan bawang diiris
1 cawan merah atau lada loceng, dipotong menjadi jalur (saya lebih suka menggunakan kedua-dua lada merah dan hijau untuk lebih banyak warna)
1/2 cawan sos tomato
1 ½ hingga 2 cawan air mendidih
¼ cawan penyebaran hati
Sekeping daun bay
Sos panas, mengikut rasa

Coklat atau goreng daging lembu dalam minyak masak panas. Kemudian masukkan bawang; tumis sehingga karamel. Anda mungkin mahu memindahkan campuran ke dalam periuk yang lebih dalam sebelum menambah dalam air mendidih dan sos tomato. Masukkan air yang mencukupi untuk menutupi daging. Masukkan daun bay, lada dan sos panas jika dikehendaki. Tutup kuali dan biarkan masak sehingga daging lembut. Tambah air atau stok sekiranya perlu. Yang penting ialah, ia tidak boleh menjadi kering. Laraskan perisa mengikut citarasa anda. Apabila dagingnya lembut, tambahkan selesema hati dan kacau dengan baik, untuk menebal saus. Rebus selama 5 minit lagi. Hidangan ini adalah lebih baik apabila disajikan dengan nasi yang berasap.

Untuk kepelbagaian, anda boleh menambah sayur-sayuran seperti secawan kacang manis dan kentang yang separa. Bahan zaitun juga boleh ditambah. Lada cili yang dipotong boleh digantikan dengan sos panas.

Bagi penyebaran hati, anda mungkin ingin mencuba campuran hati berikut: Proses dalam pengisar atau pemproses makanan atau melalui pengisar makanan yang berikut: 250 gram hati lembu yang dimasak, dua sudu besar serbuk roti, dua sudu cuka , secawan stok, dan garam, lada tanah, gula secukup rasa. Campurkan campuran ini ke dalam campuran kaldereta dan meneruskan seperti di atas.

How to Cook Beef Kaldereta | Calderetang Baka Recipe | Panlasang Pinoy (November 2021)



Artikel Tag: Resipi Caldereta, Filipina, Filipina, Filipina, makanan, Resipi Caldereta, masakan Filipina, hidangan Filipina, Nora V. Daza, Kehidupan Kuliner

Pernafasan Sihat Selepas Keguguran

Pernafasan Sihat Selepas Keguguran

kesihatan & kecergasan

Jawatan Kecantikan Popular

Berjalan untuk Menurunkan Berat

Berjalan untuk Menurunkan Berat

kesihatan & kecergasan

Bukti Emosi

Bukti Emosi

hubungan

Jeera Chicken Recipe

Jeera Chicken Recipe

makanan & wain