makanan & wain

Resipi Chili Chicken

April 2021

Resipi Chili Chicken


"Desi Chinese" mungkin istilah yang anda tidak pernah dengar sebelum ini. Perkataan "desi" adalah rujukan terus kepada hampir apa saja orang India (termasuk orang, tempat atau benda). Oleh itu, pada dasarnya, Desi Chinese hanya gaya makanan India yang bergaya Cina. Ia adalah yang terbaik dari kedua-dua dunia dan hanya lazat. Ia adalah masakan fusion dunia lama yang terbaik. Hidangan Cina tradisional disediakan dengan perisa aromatik dan rempah-rempah India.

Chili Chicken adalah kegemaran di kalangan peminat, mudah untuk disediakan dan lazat. Hidangkan bersama mi goreng dengan sayur-sayuran atau beras Jasmine wangi, ia membuatkan makanan yang enak. Versi vegetarian boleh dibuat dengan mudah menggantikan kepingan ayam dengan potongan paneer atau tauhu (Chili Paneer atau Tauhu Chili). Secara tradisional, lada bel hijau ditambahkan ke dalam hidangan ini tetapi berasa bebas untuk menggunakan mana-mana lada loceng yang anda suka. Saya suka campuran lada loceng termasuk jenis hijau, merah, kuning atau jingga.

Terdapat banyak variasi resipi ini dan saya telah mencuba kebanyakannya. Yang di bawah adalah saya sendiri dan kegemaran di rumah saya terutamanya dengan anak-anak.


CHILI CHICKEN (Pedas Ayam Indo-Cina Ayam Pedas)

Bahan-bahan:

1 lb paha ayam tanpa kulit (anda boleh menggunakan dada ayam), potong 1.5 "potong
1 bawang besar, dihiris tipis
2 lada bel kecil, dipotong menjadi kepingan saiz gigit (lada hijau, merah, kuning atau oren)
1 "sekeping halia, dikupas dan dicincang halus
3 ulas bawang putih, cincang halus
2-3 cili kecil hijau hijau, celah dalam setengah panjang (secukup rasa)
1 sudu teh serbuk cumin tanah
1 sudu serbuk ketumbar tanah
½ sudu teh serbuk cili merah, secukup rasa
garam & lada, secukup rasa
2-3 sudu kecil kicap (garam yang rendah adalah baik)
3-4 sudu minyak (minyak kacang berfungsi dengan baik tetapi sayuran atau minyak kanola baik-baik saja)
tepung jagung yang diperlukan
minyak bijan bakar
biji wijen untuk hiasan
cincang halus yang dicincang untuk hiasan (bawang merah bawang putih atau bawang putih berfungsi dengan baik)

KAEDAH:

Dalam mangkuk campuran saiz sederhana, gabungkan kepingan ayam dengan sedikit garam, lada dan debu tepung jagung. Sekiranya anda suka makanan pedas, tambah secubit serbuk cili merah. Campurkan dengan baik untuk melapisi semua kepingan ayam secara merata dan sisihkan sehingga diperlukan.

Dalam mangkuk kecil, menggabungkan 1 sudu besar tepung jagung dengan sedikit air (3-4 sudu besar) dan kacau rata. Campuran ini dipanggil slurry dan digunakan sebagai agen penebalan terutama dalam masakan Cina. Sediakan tetapi ingat untuk menggerakkan lagi sebelum digunakan.

Dalam kuali saiz sederhana atau kuali pada api tinggi sederhana, tambahkan 2 sudu minyak. Apabila panas, perlahan-lahan tambah kepingan ayam. Masak potongan ayam sehingga mereka ditenun pada semua sisi. Anda mungkin perlu melakukan ini dalam kumpulan. Gosokkan dengan baik dan diketepikan sehingga diperlukan.

Untuk kuali atau kuali yang sama, tambah minyak jika diperlukan. Apabila panas, tambah bawang dan kacau sehingga kacangan. Seterusnya masukkan halia dan bawang putih. Sekarang tambah cili hijau dan rempah (garam, lada, serbuk cumin tanah, serbuk ketumbar tanah & serbuk cili merah). Kacau masak selama beberapa minit untuk membolehkan rempah memasak. Kacau goreng dan tambah lada bel. Masak selama 4-5 minit. Saya secara peribadi suka lada loceng saya dengan sedikit masalah, tetapi jika anda lebih suka lada bel anda sedikit lebih lembut maka berasa bebas untuk memasak mereka sedikit lebih lama sehingga mereka lembut. Sekarang tambah ayam kembali ke kuali atau wajan. Campurkan dengan baik untuk menggabungkan semua bahan.

Buatkan baik di tengah kuali atau kuali anda, kemudian tambah dengan cepat kicap dan bubur jagung. Aduk dengan baik untuk melapisi semua lada ayam dan loceng dalam sos. Sauce harus dipekat dengan cepat. Selesaikan hidangan itu dengan biji wijen bakar, beberapa titis minyak wijen panggang dan hias dengan kucai. Hidangkan dengan beras Jasmine wangi atau mi kegemaran anda.


KELENGKAPAN:

Jangan ragu untuk menambah beberapa kacang ke dalam hidangan seperti kacang, badam atau kacang. Anda juga boleh menggantikan ayam dengan udang atau tauhu jika anda lebih suka. Juga, berasa bebas untuk menambah sayur-sayuran kegemaran anda seperti cendawan, kacang salji, jagung bayi, kacang, zucchini, cendawan, snap kacang, wortel ...

Restaurant Style Chili Chicken With Gravy Recipe/चिली चिकन/Indo Chinese Recipe (April 2021)



Artikel Tag: Resipi Ayam Chili, Makanan India, desi cina, cina, ayam, ayam cili, Cina India, pedas, tofu