Tahun Baru di Mexico - Churros dan Coklat Panas


Malam Tahun Baru di Zócalo di Mexico City terbakar dengan kembang api dan perayaan dan secara tradisinya, pada setiap malam tengah malam, para penonton merasakan anggur dan membuat harapan untuk tahun yang akan datang. Anda perlu menelan mereka dengan cepat dan silap mata tidak menyedihkan mereka atau mendapati beberapa buah anggur di dalam mulut anda pada masa yang sama kerana mereka perlu dimakan oleh stroke kedua belas. Penyembahan itu terus berlanjut hingga malam, dan terdapat banyak kepala yang sakit pada waktu subuh. Orang akan berfikir pada peringkat itu bahawa bilik yang gelap dan sebotol air mineral akan menjadi yang terbaik, jika bukan yang paling membangkitkan, menyembuhkan untuk "cruda" pertama atau hangover tahun ini, tetapi secawan coklat panas dan yang baru dimasak "Churro" - segar di luar, lembut dan lebur di bahagian dalam, wangi dengan kayu manis dan renyah dengan gula - adalah penawar yang jauh lebih menarik untuk penenang malam sebelumnya, apatah lagi taktik yang lebih menggembirakan untuk menyambut kedatangan dua belas bulan .

Churros adalah goreng, jalur yang dihancurkan dengan pastri choux, dengan jelas Eropah dan tidak ada hubungannya dengan makanan Mexico pra-Hispanik. Mereka adalah makanan ringan jalanan yang popular dan aroma yang merebak dari "churrería" atau berdiri churros adalah benar-benar hipnosis, dan tidak perlu dikatakan, sama sekali tidak dapat ditahan. Pasangan sempurna mereka adalah secawan coklat panas yang mengukus, dan keseronokan melepaskan churro yang baru dimasak ke dalam coklat tidak mungkin untuk menggambarkan - ia harus berpengalaman. Untuk saya, coklat perlu digabungkan dengan susu atau krim, yang semestinya campuran Dunia Baru dan Lama, kerana ia dibuat dengan hanya air sebelum ketibaan orang Sepanyol - tetapi setelah mencuba coklat pre-hispánico pada pasangan kali dan mendapati ia kurang selesa, saya selalu membuat coklat panas di rumah dengan susu dan sekurang-kurangnya beberapa krim.

Diakui churros bukanlah makanan yang paling sihat atau dapat dirasakan, tetapi jika kepalanya merasakan seolah-olah ia akan retak pada Hari Tahun Baru, tarik diri ke dapur, cambuklah sekeping pastri choux, buat coklat panas yang kaya, dan mengalu-alukan gaya jenama baru dalam gaya.

Feliz Año Nuevo - Selamat Tahun Baru!

Churros con coklat - Churros dengan coklat panas

Hidangan 4

Membuat kira-kira 10 churros

Untuk churros:
Tepung polimer 150 g / 5 oz
2.5 ml / 1/2 tsp + 5 ml / 1 sudu teh kayu manis
250 ml / 8 fl oz air
100 g / 4 oz mentega unsalted
Secubit garam
3 telur
1 liter / 1 3/4 liter minyak sayuran
Gula 30 g / 1 1/4 oz caster
1 sdt kayu manis tanah

Ayur tepung dengan 1/2 sudu teh kayu manis. Bawa air, mentega dan garam ke dalam mendidih dalam periuk sederhana dan sederhana. Masukkan tepung semua dalam satu pergi dan kacau dengan kuat sehingga doh membentuk jisim dan keluar dari sisi periuk. Keluarkan dari panas dan pukul telur, satu demi satu. Campurkan adunan ke dalam beg paip dipasang dengan muncung bergalur dan biarkan sejuk selama kira-kira sejam (beg paip plastik sekali pakai, boleh didapati di kedai alat memasak, sesuai).

Panaskan minyak dalam kuali besar atau penggorengan dalam lemak hingga 190 ° C / 375 ° F. Paip doh terus ke dalam minyak panas dalam 15 cm / 6 panjang, memotongnya dari muncung dengan gunting. Masak kira-kira 4 pada satu-satu masa, bergantung kepada saiz kuali anda, sehingga mereka menjadi emas, kemudian pasang dan masak bahagian bawah - kira-kira 3 hingga 5 minit pada setiap sisi. Keluarkan mereka dengan sudu slate atau spatula ke dulang penaik yang dibarisi dengan kertas dapur.

Apabila semua churros dimasak, campurkan gula dan baki kayu manis dalam timah panggang, tambahkan churros dan goncangkan mereka perlahan-lahan, menghancurkan gula ke atasnya, sehingga mereka bersalut dengan baik dan renyah.

Hidangkan dengan serta-merta semasa mereka masih hangat, dengan cawan mengukus coklat panas.

Churros juga sangat sejuk walaupun tekstur mereka menjadi kurang terang kerana mereka sejuk.

Untuk coklat: -
500 ml / 1 liter susu krim penuh
500 ml / 1 pint krim tunggal / ringan
200 g / 8 oz coklat gelap (sekurang-kurangnya 50% pepejal koko) - Maya Emas Hijau & Hitam adalah sempurna
Gula jika anda mahu
4 batang kayu manis (pilihan)

Panaskan susu dan krim dalam periuk kecil sehingga mengukus. Keluarkan dari panas, tambah coklat dan pukul sehingga cair. Tuangkan ke dalam empat cawan dan hiaskan dengan batang kayu manis.

Hidangkan dengan churros.

Buen provecho!

Cokelat Panas - Hot Chocolate | Minuman #075 (Mungkin 2021)



Artikel Tag: Tahun Baru di Mexico - Churros dan Coklat Panas, Makanan Mexico, Malam Tahun Baru, Zocalo, Mexico, churros, coklat panas, snek jalanan, kembang api, perayaan, tengah malam, pastri choux, cruda, hangover, churreria, Dunia Lama, coklat pra-hispanico, makanan Mexico awal, Hari Tahun Baru, susu, krim, stroke kedua belas, membuat harapan

seni tubuh 309

seni tubuh 309

kecantikan & diri

Dos dan Larangan Tarikh Pakai

Dos dan Larangan Tarikh Pakai

kecantikan & diri