makanan & wain

Oak Tidak Selalu Min

September 2022

Oak Tidak Selalu Min


Barel Oak adalah romantis dan ia adalah lawatan jarang ke anggur yang tidak termasuk melepasi bilik bawah tanah yang dibungkus dengan tong. Tetapi ekonomi mudah bermakna bahawa hanya sebahagian kecil daripada wain berusia dalam barel.

Nampaknya anachronistik menggunakan tong kayu pada abad ke-21, dan memang ada alternatif. Apa tongkat yang ditambah kepada wain adalah pemindahan oksigen perlahan melalui liang oak dan pemindahan tanin dan rasa oak kepada wain. Anda boleh menduplikasi kedua-dua tangki keluli, menggunakan proses yang dipanggil mikro-pengoksigenan untuk potongan-potongan oak yang diced pertama, yang dikenali sebagai keripik) atau papan oak kecil yang dipanggil tongkat untuk kedua.

Jadi mengapa terus menggunakan tong? Kerana, sebagai pembuat wain dunia baru memberitahu saya, "ketika Chateau Lafite, Mouton Rothschild dan yang lain berhenti menggunakan tong, maka kita akan."

Peminum wain telah datang untuk mengaitkan perisa oak - yang boleh ditunjukkan sebagai kelapa dari oak Amerika dan vanila dari tong oak Perancis - dengan wain merah berkualiti.

Tetapi tongos kayu oak 225 liter yang memegang 300 botol boleh menelan 800 dolar AS. Menggunakan barel baru akan menambahkan $ 2.66 kepada kos membuat wain, jadi jelas bahawa wain $ 5 tidak melihat barel baru, tidak mungkin anda akan mendapatkan rawatan sedemikian dalam wain yang berharga kurang daripada $ 30.

Tetapi anggur yang murah sering menyebutkan oak di label belakang mereka dengan frasa seperti 'oak bersepadu', 'oak rawatan' dan 'sedikit oak'. Tetapi melainkan jika label menyatakan secara jelas penuaan barel, maka cip atau tongkat telah digunakan.

Bahkan 'barrel aged' mungkin tidak bermaksud apa yang anda harapkan. Barel oak hanya berkesan untuk 4-5 tahun, tetapi anda boleh menggunakan tong inert lama, menambah cip untuk memberi kesan oak dan mendakwa bahawa wain telah berusia dalam tong kayu oak.

Sekiranya anda ingin pastikan tong kayu oak digunakan, anda perlu membaca di label belakang atau tapak web wain dengan pernyataan eksplisit yang memperincikan saiz dan umur tong. Kebanyakan ladang anggur menggunakan campuran tong baru dan lebih tua, sering menggantikan seperempat tong mereka setiap tahun dengan wain mereka dikongsi antara tong sebelum campuran terakhir.

Bercakap mengenai wain di forum kami.

Peter F Mei adalah pengarang Marilyn Merlot dan Anggur Naked: Wain Ganjil dari Seluruh Dunia yang mempunyai lebih daripada 100 label wain dan kisah di belakang mereka, dan PINOTAGE: Di sebalik Legenda Wain Sendiri Afrika Selatan yang menceritakan kisah di sebalik wain dan anggur Pinotage.

Ash vs Professor Oak - how the LAST Pokémon episode will be (parody) (September 2022)



Artikel Tag: Oak Tidak Selalu Maksum Barel, Anggur, Penuaan, merah, wain, ek, tong, ek terintegrasi, rawatan oak

Jawatan Kecantikan Popular

Quilting for Charity

Quilting for Charity

hobi & kraf

E-Rokok dan Asma

E-Rokok dan Asma

kesihatan & kecergasan